Oporayam adalah masakan ayam berkuah santan yang sangat terkenal diseluruhIndonesia, terutama didaerah Jawa pada umumnya. Opor menjadi hidangan sederhana yang sangat disukai oleh semuakalangan masyarakat.
Dalamtradisi Jawa, perayaan Lebaran biasanya dibuat meriah dengan membuatketupat yang disajikan dengan opor ayam dan sambal goreng hati.
Opor ayam adalah makanan sudah ada sejak dulu bahkandipastikan sejak zaman kerajaan dulu. Opor ayam biasa disajikan oleh masyarakatbiasa yang pada waktu dulu tidak bisa makan daging.
Karena rasanya yang tidak terlalu berat danpembuatannya tergolong mudah menjadikan opor cocok sebagai hidangan sarapan,makan siang ataupun makan malam.
Masakanyang satu ini terbuat dari bahan utama daging ayam yang dimasak dengan anekarempah-rempah, dan santan kental yang dihasilkan dari buah kelapa.
Macam-macamreferensi yang menjelaskan “opor ayam” itu berasal dari mana, sejak kapan adadi Indonesia, siapa penemunya, siapa peramu awalnya, mulai kapan menyebarhampir di seluruh wilayah Nusantara.
Sejauhini baru dugaan dan perkiraan. Belum ada suatu hasil penelitian ilmiah yangsahih dan akurat.
Sebenarnya opor di Jawa terdiri dari dua macam: opor putihdan opor kuning. Opor putih di sini lebih banyak diminati oleh kalanganemak-emak (sebutan), yaitu para wanita Tionghoa yang sudah membaur dengankebiasaan setempat mengenakan baju kurung (bukan kebaya) dan sarung selayaknyapenduduk setempat.
Penampilan unik ini hanya ada di Jawa. Inilah yang disebutemak-emak atau golongan Tionghoa Babah. Sebutan Tionghoa Babah adalah golonganyang sudah berasimilasi dan berbaur dengan penduduk lokal, sementara Tionghoatotok adalah golongan yang baru datang dari China dan belum berbaur.
Sementara opor kuning, biasa dimasak oleh penduduk aslidengan menambahkan kunyit, dengan alasan “luwih ayu” (lebih cantik), tidakpucat dan lebih menyehatkan badan karena kunyit sebagai penyeimbang santan.
Fungsikunyit sangat baik untuk kesehatan tubuh. Makna warna kuning diasosiasikandengan emas, yang berkonotasi kemakmuran dan kemakmuran.
Oporayam sendiri biasanya dibuat menggunakan ayam kampung atau ayam negeri. Sebabpasti rasanya lebih menang ayam kampung. Tetapi itu semua tergantung seleramasing-masing, bicara ayam kampung kita harusnya tau dulu asal-usul ayam asliIndonesia ini.
Oporayam, ternyata bukan cuma mengenyangkan perut. Menurut laman KementerianKesehatan, opor ayam juga mengandung sejumlah manfaat yang baik untuk tubuh.Apa saja?
1. Meningkatkan fungsi otak
Kandungan zat besi dalam opor ayam membantumeningkatkan fungsi dan performa otak. Sehingga, opor ayam bisa menjagakesehatan otak, terutama anak-anak yang sedang berada dalam masa pertumbuhan.
2. Memperkuat sturuktur tulang
Tidakcuma susu, opor ayam juga mampu menguatkan struktur tulang lho. Kadar kalsiumyang terdapat dalam makanan lezat ini berpengaruh terhadap perlindungan tulang,kendati manfaatnya tidak sekuat susu.
3. Menjaga daya tahan tubuh
Zatbesi yang terdapat dalam opor ayam bukan cuma berkhasiat bagi otak. Dalam porsikonsumsi yang normal, kandungan yang terdapat dalam hidangan bersantan tersebutdapat menunjang performa sistem kekebalan tubuh.
Daya tahan tubuh prima tentunya akan melindungiAnda dari serangan virus maupun bakteri yang menyebabkan penyakit.
4. Mencegah anemia
Penderita anemia atau kekurangan sel darahmerah biasanya mudah lemah dan tidak dapat beraktivitas secara maksimal.Sebagai tindakan pencegahan, penderita anemia dianjurkan untuk mengonsumsisejumlah daging. Dalam hal ini, opor ayam dianggap memenuhi kriteria karenadibuat dari daging ayam.
Kendati menyimpan fakta-fakta kesehatan yangmengagumkan, opor ayam tak boleh dikonsumsi terlalu banyak. Hidangan ini nyatanyamemiliki kandungan kalori mencapai 203 kkal.
Sebaiknya,santap dalam porsi normal supaya Anda mendapatkan manfaat opor ayam secaramenyeluruh dan optimal (berbagai sumber-abh).
.jpg)
