NGANJUK (Lenteratoday) - Ny. Eka Haryati Taruna, Penjabat Ketua Tim Penggerak PKK Kabupaten Nganjuk, memimpin pelatihan memasak varian makanan berbahan dasar Non Beras Non Tepung (NBNT) di Kecamatan Berbek, pada Kamis (2/11/2023).
Dalam acara tersebut, Eka Haryati menunjukkan cara membuat kebab isi ikan menggunakan singkong sebagai bahan utama dalam upaya mendukung Gerakan Diversivikasi Pangan B2SA yang dipersembahkan oleh Dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan (DKPP) Kabupaten Nganjuk.
“Kulitnya dari singkong, sausnya dari susu murni, telur asin, keju dan kukus ati ayam,” tegasnya.
Selanjutnya, para kader PKK mengikuti panduan Eka Haryati dalam mengolah kebab singkong, dari tahap awal hingga bahan jadi. Setelah demonstrasi, Ny. Eka juga memberikan penilaian langsung terhadap kemampuan memasak para ibu kader.
“Saya berharap, melalui pelatihan memasak olahan pangan NBNT ini, akan dapat menambah keterampilan memasak dan variatif masakan dengan berbahan baku olahan pangan lokal,” tambahnya.
Sementara itu, Yusuf Satrio Wibowo, Kepala DKPP Nganjuk, mengatakan bahwa pelatihan memasak olahan pangan NBNT bertujuan untuk memperkuat variasi pangan dan ketahanan pangan di masyarakat Nganjuk. Ini berarti bahwa peserta diharapkan dapat menggunakan kreativitas mereka untuk menciptakan menu-menu baru dengan menggunakan bahan-bahan lokal.
“Memvariasikan makanan pokok yang dikonsumsi sehingga tidak terfokus pada satu jenis olahan,” tandasnya. (*)
Reporter : Abdillah Qomaru | Editor : Lutfiyu Handi
.jpg)
