Kediri - Rizky Sulistya, 25, warga Bandar Lor, Kecamatan Mojoroto yang "terjebak" di kota sendiri karena tak bisa kembali ke Jakarta akibat Jakarta saat itu menerapkan PSBB, malah membawa kebertungan. Rizky bersama rekannya, Yusa Ridlo, 25, sukses merintis usaha ayam beku dengan label Mangkus.
Tak disangka, animo masyarakat lumayan tinggi untuk produk ini. Melihat sebuah usaha yang baru dirintis bulan Mei 2020, Mangkus sudah berhasil menjual 35 paket/hari atau sekitar 25 kg ayam. Mangkus termasuk salah satu menu UMKM yang diulas Walikota Kediri, Abdullah Abu Bakar bersama istri, Ferry Silviana Feronica.
“Di Jakarta, saya punya usaha pengiriman ikanbeku. Tapi karena PSBB, saya tidak bisa kembali lagi ke Jakarta, apalagi untukusaha,” kata Rizky, Jumat (3/7/2020).
Berbekal pengalaman menangani ikan beku, iamengajak Yusa, rekannya, bersama mendirikan Mangkus. Konsepnya, Mangkusmenyediakan ayam siap goreng sehingga konsumen tak perlu repot membumbui,tinggal menggoreng dan langsung disajikan hangat. Mangkus sebetulnya BahasaIndonesia dengan padanan kata efisien.
Yusa yang pernah kuliah di Jember punya kepekaan lidah terhadap masakan Madura, atas dasar itu, ia bertugas membumbui ayam. Varian produk Mangkus ada 2 yaitu ayam ungkep dan bumbu madura. Ayam Mangkus dijual dengan harga Rp 37.000 per paket, terdiri dari 1 ayam utuh yang sudah dibumbui dan dipotong 4 bagian dalam kondisi beku, berikut sambal hijau.
Untuk mengolahnya, ayam diungkep selama 4 jamagar matang dan bumbu meresap, laludimasukkan ke dalam plastik vakum, kemudian masuk freezer (lemaripendingin) selama 8 jam. Mangkus bisatahan 2 minggu di suhu beku.
Sejauh ini, pemasaran melalui media sosial. Namun kedepannya dia ingin juga memasukkan ke marketplace. Ia juga melayani pengiriman luar kota dengan kemasan sterofoam sehingga awet beku sampai di tujuan.
“Ke depan ingin juga frozen olahan lele hinggalobster untuk pemberdayaan peternak dan ibu-ibu rumah tangga sekitar rumah,” kataRizky.
Ia optimis produknya ke depan masih diminati. Juga melayani pesanan massal, acara pernikahan berupa ayam Mangkus matang dalam besek. Harga Rp 55.000 per paket. (gos)
.jpg)
