PALANGKA RAYA (Lenteratoday) - mau sarapan nikmat di Palangka Raya? Salah satu pilihan menu yangbkhas adalah Mi Bancir.
Mi Bancir juga dikenal dengan nama Mie Habang. Sama dong dengan mi-nya orang Banjar. Betul sekali! Sebab sebagian penduduk Palangka Raya memang berasal dari Banjar sehingga Mie Bancir pun menjadi makanan khas yang mudah ditemui di di Kota Cantik ini.
Umumnya makanan ini dijual pagi hari untuk sarapan. Tapi tersedia juga dibeberapa rumah makan yang dapat dinikmati baik siang maupun malam hari.
Bancir sendiri berasal dari bahasa Banjar yang berarti banci atau bencong. Karena penampilan mi bancir saat dihidangkan dalam keadaan setengah basah, tidak berkuah tapi tidak juga kering. Jadi penyajiannya yang nampak nanggung inilah kenapa disebut banci.
Ada yang menyebutnya dengan Mi Habang, Habang dalam bahasa Banjar artinya Merah, karena mi-nya memang berwarna merah. Warna merah terbentuk karada pada saat memasak menggunakan saus tomat. Dalam penyajian, Mi Bancir biasanya diberi suwiran daging ayam, irisan telur itik, taburan bawang goreng, irisan dan sop/seledri, kerupuk emping, yang membuat tampilannya berwarna dan menarik.
Selain itu bisa ditambahkan kecap untuk yang suka cita rasa manis atau sambal untuk yang menyukai pedas. Dilengkapi sedikit perasan jeruk nipis tentu membuat rasa Mi Bancir segar di lidah.
Salah satu tempat yang menyediakan Mi Bancir/Habang yang terkenal nikmat adaalah di kaki lima Pasar Kahayan, Jl. Tjilik Riwut KM 1,5 Kel. Palangka, Kec. Jekan Raya, Palangka Raya. Warung yang dikenal enak dan murah ininselalu ramai pembeli.
Jubaedah, pedagang kaki lima Mi Bancir di Pasar Kahayan, tidak butuh waktu lama untuk menghabiskan dagangannya.
“Biasanya dagang dari jam 8 pagi sampai jam 10 sudah habis. Pembeli sudah nunggu sebelum saya datang” kata Jubaedah dalam bahasa Banjar.
Ia mematok harga yang relatif murah, berkisar Rp 5.000 sampai Rp. 10.000 per porsi, tergantung permintaan konsumen. Tidak mengherankan kalau dagangan Jubaedah dapat habis dalam waktu singkat, berkisar 2 sampai 3 jam saja, selain rasa Mi Bancirnya yang segar dan nikmat, tentu saja karena harganya yang tergolong murah. Jadi bila Anda sedang ke Palangka Raya, silakan mencicipi Mi Bancir.(nov)
.jpg)
