LAMONGAN (Lenteratoday) -Bagi pecinta kopi tanah air! Mau coba hal unik yang anti mainstream? Anda perlu mencoba sensasi kopi degan yang berada di Kabupaten Lamongan, Jawa Timur.
Jelas kopi degan ini punya ciri yang memancing rasa penasaran, ditambah lagi kopi yang disajikan dengan air kelapa muda dan madu itu juga menggunakan cangkir yang terbuat dari batok.
Kopi racikan Wiwin Andryana Widowati yang bertempat di Kedai Njagong tersebut sangat berbeda dengan kopi biasanya di seduh dengan air kelapa muda membuat rasanya begitu sensasional.
"Kami menyebutnya kopi degan, racikan dari kopi, air degan dan madu yang kami ambil dari jenis madu kelengkeng," kata Wiwin Andryana Widowati saat berbincang dengan wartawan, Sabtu (25/9/2021).
Meski anti mainstream dan mulai di gandrungi, Wiwin mengaku jika sempat ragu untuk menjajakan kopi degan. Meski resep turun menurut ia berkali-kali mencoba dan saat dirasa pas dirinya baru berani memulai usahanya.
"Racikan Kopi Degan sebenarnya sama halnya kopi biasa yang dijual di warung atau cafe pada umumnya. Namun yang membedakan hanya air degan dan madu saja," ujar Wiwin.
Bukan tanpa kendala, proses peracikan kopi degan ini penuh konsekuensi. Karena kandungan glukosa yang tinggi dari air kelapa mengharuskan barista memasak air dengan penuh ketelitian, salah perhitungan air gosong dan mempengaruhi cita rasa.
"Lebih mudah menggunakan panci yang ada gagangnya agar bisa digoyang-goyangkan. Kalau tidak begitu bisa gosong atau rusak," imbuhnya.
Lokasi Kedai Njagong yang jauh dari bising juga semakin menambah nikmat cita rasa kopinya. Untuk harga, Wiwin pun tidak mematok harga tinggi karena pelanggan cukup membayar Rp 7 ribu saja. "Harga ramah di kantong kok," ucapnya.
Saat ini kopi degan ini digandrungi, banyak dari ASN, politisi, karyawan, dan pejabat publik yang singgah dan menikmati lezatnya sajian kopi degan.
Salah seorang pengunjung luar daerah, Sarwoko mengaku heran dengan sensasi kopi inovasi warga Lamongan ini. Menurutnya rasanya nendang dan punya kesan eksotis.
"Segar, rasa pahitnya bercampur dengan manisnya air degan bikin melek, segar dan eksotik," pungkasnya (adit).
.jpg)
