LAMONGAN (Lenteratoday) - Belakangan ini, Kabupaten Lamongan sedang viral lantaran kabupateb ini sempat disebut berada di Jawa Tengah. Nah, ternyata Lamongan tidak hanya viral karena twittan itu saja. Namun, Lamongan juga viral karena cita rasa kuliner yang tengah tenar karena kelezatannya.
Makanan tersebut adalah, lodeh kuthuk asap yang berbahan dasar ikan gabus. Rasanya yang medok membuat warga asli Lamongan terkesan dengan sensasinya.
Meski tak se-eksis Bonaran dan Soto, banyak warga yang menyajikan makanan ini sebagai ladang usaha, sebab peminatnya yang membludak.
Bahkan yang paling legendaris, warung lodeh kutuk asap Bu Sanati yang lokasinya tidak jauh dari pertigaan Sumlaran, Kecamatan Sukodadi, Lamongan itu selalu diserbu pembeli setiap harinya.
"Saya sudah berjualan lodeh kuthuk asap ini selama lebih kurang 32 tahun," kata Ibu Sanati saat berbincang dengan wartawan, Rabu (6/10/2021).
Lodeh kutuk juga paling cocok jika disantap dengan nasi jagung, rasa pedas gurih mendominasi dan menggoda siapapun untuk mencicipi makanan ini "Warung saya ini buka pagi sampai siang, sore biasanya sudah tutup," ujarnya.
Cara membuat lodeh, kata Bu Sanati, terbilang rumit dibandingkan lodeh pada umumnya. Karena ikan gabus segar sebagai bahan utama masakan ini terlebih dahulu dibersihkan dari sisik dan jeroannya. Setelah bersih, ikan-ikan gabus ini kemudian dipotong-potong untuk kemudian dipanggang atau diasap.
"Setelah itu semua bumbu dihaluskan, kemudian di tumis sampai harum dan di beri santan kelapa untuk kemudian kita masukkan ikan kuthuk asap dan kita tunggu sampai mendidih," terangnya.
Salah satu pelanggan yang kerap makan di warung Ibu Sanati ini adalah Ainun. Menurut dia pedasnya lodeh dan gurihnya ikan gabus dengan ditambah nasi jagung selalu membuatnya ingin makan.
"Kebetulan saya pecinta masakan pedas mas, dan ikan kuthuk di warung ini memang lezat," aku Ainun. (*)
Reporter : Adyad Ammy I
Editor : Lutfiyu Handi
.jpg)
