Biji Durian, Limbah yang Ternyata Kaya Manfaat!
SURABAYA – Siapa yang tidak kenal durian? Buah dengan aroma menyengat ini memang punya banyak penggemar setia. Tekstur dagingnya yang lembut dan rasanya yang khas membuat buah ini sering disebut sebagai “raja buah.” Namun, setelah daging buah habis dinikmati, kebanyakan orang langsung membuang bijinya tanpa berpikir dua kali.
Padahal, di balik tampilan keras dan licin biji durian, tersembunyi berbagai manfaat luar biasa bagi kesehatan. Selama ini, biji durian memang kurang populer dibanding daging buahnya. Tapi kini, sejumlah penelitian mulai mengungkap potensi biji durian sebagai sumber gizi yang tak kalah penting. Yuk, kenali empat manfaat utama biji durian yang sebaiknya tidak kita lewatkan.
Menurunkan risiko penyakit jantung
Biji durian ternyata memiliki kandungan serat yang cukup tinggi. Serat makanan diketahui berperan penting dalam menjaga kadar kolesterol darah agar tetap stabil. Tak hanya itu, biji durian juga mengandung antioksidan yang berfungsi untuk melawan radikal bebas dalam tubuh. Radikal bebas diketahui sebagai salah satu penyebab utama kerusakan pembuluh darah dan pemicu penyakit jantung.
Mencegah hipertensi
Tekanan darah tinggi atau hipertensi adalah salah satu penyakit “silent killer” yang sering tidak terdeteksi hingga menyebabkan komplikasi serius. Salah satu cara alami untuk mengelola tekanan darah adalah dengan asupan mineral seperti kalium.
Sumber energi yang tinggi
Biji durian mengandung karbohidrat kompleks yang baik sebagai sumber energi. Karbohidrat jenis ini dicerna tubuh secara perlahan, sehingga dapat memberikan energi yang lebih tahan lama dibandingkan dengan gula sederhana. Tak heran jika di beberapa daerah di Indonesia, biji durian dimanfaatkan sebagai bahan pangan tambahan.
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Salah satu keunggulan lain dari biji durian adalah kandungan vitamin dan mineralnya yang beragam. Beberapa di antaranya berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Antioksidan dan senyawa aktif lain di dalam biji durian membantu tubuh melawan infeksi serta menjaga metabolisme tetap optimal.
Meski kaya manfaat, biji durian tidak bisa dikonsumsi secara mentah karena mengandung senyawa yang bisa berbahaya bila belum diolah. Cara paling aman untuk menikmatinya adalah dengan merebus, mengukus, atau memanggang biji terlebih dahulu. Setelah itu, biji bisa dihaluskan atau dipotong-potong untuk digunakan dalam berbagai resep masakan.
Dengan pengolahan yang tepat, biji durian tidak hanya mengurangi limbah dapur, tapi juga bisa menjadi tambahan makanan sehat yang bergizi tinggi. Jadi, mulai sekarang jangan buru-buru membuang biji durian, karena ternyata, “limbah” ini punya potensi besar untuk kesehatan tubuh kita.
Penulis: Elvy-Mg2/Co-Editor: Nei-Dya/berbagai sumber
